Igredientes
2 Kgs de alcatra suína
6 batatas
1 sachê de molho barbecue
chimichurri
pimenta do reino
alecrim desidratado
lemon pepper
orégano
azeite
100 grs queijo parmesão ralado
sal
Como fazer
Tempere de um dia para o outro a alcatra suína (opçao: alho, pimenta rosa, sal, pimenta celebrada e suco de três limões). Com a carne já temperada comece o preparo organizando os ingredientes.
Em uma assadeira coloque a carne temperada e cubra com molho barbecue. Envolva em papel alumínio e leve ao forno, em temperatura alta (200ºC), por 1 hora. Após, baixe para temperatura média (180ºC) e deixe mais 30 minutos.
Durante os 30 minutos restantes do passo anterior, descasque e corte as batatas rusticamente. Cozinhe por 5 minutos em água fervente, em seguida tempere com as ervas, o chimichurri, sal, lemon pepper, a pimenta do reino e o queijo parmesão. Regue com azeite, misture bem e reserve.
Após o tempo de forno retire a carne, tire o papel alumínio e passe mais molho barbecue. Distribua as batatas na assadeira e volte ao forno, posicionando o forno na temperatura baixa (150-160ºC), deixando assar por mais 40 minutos.
Passado o tempo retire do forno, corte a alcatra suína em fatias e é só servir com as batatas e acompanhamento de sua preferência. Esta alcatra suína no forno fica muito boa e suculenta, experimente!