Unicamp desenvolve bala sem açúcar e sem gordura

Estudo de doutorado da pesquisadora Lidiane Bataglia da Silva, da Faculdade de Engenharia de Alimentos resultou em uma bala mastigável com zero de açúcar, redução calórica de 52% em relação à bala tradicional, não provoca cáries e não deixa os diabéticos com água na boca, pois não contêm açúcar.
A bala mastigável com zero de açúcar é o resultado de um estudo de doutorado em tecnologia de alimentos na Unicamp, em Campinas, que durou cinco anos.
O sucesso da pesquisadora Lidiane Bataglia da Silva, da Faculdade de Engenharia de Alimentos, contou com os benefícios do açaí, rico em antioxidantes e em componentes que dispensaram a adição de gordura, corantes e aromas artificiais.