Maminha ao alho e óleo

grilled-lamb-boneless-marinatingINGREDIENTES
– 600 g de maminha;
– Sal e pimenta a gosto;
– 2 colheres (sopa) de óleo;
– 2 xícaras (chá) de caldo de legumes;
– 3 colheres (sopa) de azeite;
– ½ cabeça de alho picada;
– Sal a gosto;
– 1 pepino pequeno;
– Salsa picada a gosto;


MODO DE PREPARO
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne.
Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, retire a carne, verifique se está macia, deixe esfriar e corte em pedaços grandes.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e misture a carne. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Com um descascador de legumes, corte fatias finas de pepino no sentido longitudinal.
Coloque a carne no prato com os pepinos por cima.
Polvilhe a salsa, regue com um fio de azeite e sirva em seguida.