Filé Mignon recheado com cream cheese

file-mignon-recheadoINGREDIENTES
– 1 pedaço de filé mignon de aproximadamente 1 kg;
– 250 g de cogumelos frescos em fatias;
– 3 colheres de sopa de azeite;
– 2 colheres de sopa de cream cheese;
– 1 colher de chá de páprica defumada;
– Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto;
– 1 cebola grande;
– 100 ml de vinho branco seco;


MODO DE PREPARO
Refogue os cogumelos fatiados em azeite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Abra o filé em uma manta, como se fosse um grande bife retangular. Tempere com sal, pimenta e páprica.
Passe uma camada de queijo cremoso por dentro da carne, recheie com os cogumelos, tempere com salsinha. Enrole como um rocambole e amarre bem a carne.
Doure a cebola em uma frigideira grande onde caiba o filé. Coloque a carne na frigideira e doure por todos os lados. Retire o filé da frigideira, coloque em uma assadeira e reserve.
Volte com a frigideira ao fogo, junte o vinho e deixe ferver para formar um molho. Despeje o molho por cima da carne. Leve a carne ao forno por 15 minutos ou até cozinhar a gosto.